Все про товар
Відгуків
Питання
Опис : Порошок кольору Детальніше Пектин - це харчова добавка, яка використовується як текстурний агент. Це загусник та/або желюючий агент (з кальцієм), який підходить для приготування желеподібної глазурі з м'якоттю фруктів.
Упаковка : Пластикова упаковка. Вага нетто: 100 г
Склад : Низькометаксильований та амідований пектин E440ii-дифосфат натрію E450i – декстроза – ортофосфат кальцію E341iii.
Рекомендації : Цей пектин може бути використаний на водній або фруктовій основі. Загущення при взаємодії з кальцієм відбувається при охолодженні. Кінцева структура виходить протягом 24 годин. Продукт легко розчиняється.
Застосування : Дозування від 0,80 до 1,20% за формулою та до отримання необхідної текстури. Дисперсія та розчинення. Для розчинення продукту без грудочок: - Змішати пектин з іншими сухими інгредієнтами та додати рідину, ефективно перемішуючи суміш. - Розмішувати до повного розчинення. Розчинення залежить від середовища та процесу: він підвищується за рахунок термічної обробки (час, температура) та напруги зсуву (пропелер, гомогенізатор). Повне розчинення можна отримати за температури 80/85 °C. У високо кальцієвій формулі (жорстка вода > 80 частин на мільйон Ca++).
Умови зберігання : Зберігати в оригінальній упаковці у сухому прохолодному місці.
Термін зберігання : 24 місяці.
Немає відгуків про цей товар, станьте першим, залиште свій відгук.
Немає питань про даний товар, станьте першим і задайте своє питання.
