Все о товаре
Отзывов
Вопросы
Описание :Пектин – загуститель для фруктовых паст в кондитерских изделиях; Добавка, используемая для стабилизации структуры продукта, относится к добавкам категории: "гелезатор" или "загуститель". Вкус: нейтральный.
Применение : Дозировка от 0,80 до 1,20% по формуле и до получения требуемой текстуры. Дисперсия и растворение. Для растворения продукта без комочков: - Смешать пектин с сухими ингредиентами и добавить жидкость, эффективно перемешивая смесь. - размешивать до полного растворения. Растворение зависит от среды и процесса: он повышается за счет термической обработки (время, температура) и сдвига напряжения (пропеллер, гомогенизатор). Полное растворение можно получить при температуре 80/85 °C. В высоко кальциевой формуле (жесткая вода > 80 частей на миллион Ca++).
Условия хранения : Хранить в оригинальной упаковке в сухом прохладном месте.
Срок хранения : 24 месяца.
Нет отзывов о данном товаре, станьте первым, оставьте свой отзыв.
Нет вопросов о данном товаре, станьте первым и задайте свой вопрос.
