Тримолин Инвертированный сахарный сироп , DGF 7 кг

Описание : Белая и сладкая паста без аромата, полученная из свекловичного сиропа и сиропа сахарного тростника. Инвертированный сахар изготовлен в соответствии с европейскими стандартами. Тримолин – это инвертированный сироп, который не кристаллизуется. Вещество сохранит мягкость, воздушность и аромат вашей выпечки, а также улучшает структуру теста.

Упаковка : Белое пластиковое ведро.

Состав : Очищенный сахар, вода.

Тримолин используется вместо обычного сахара. Использование в пекарском деле: - круассаны, булочки: 25 – 30% от общей массы сахара; - молочный хлеб: 50 г/1 кг муки.

Использование в кондитерском искусстве Желтое тесто: 15-30% общей массы сахара; Женуаз: 15 – 30% от общей массы сахара; Мадлен: 15% от общей массы сахара; - крем: 25 – 40% от общей массы сахара.

Кондитерское дело: - карамель и ириски: вместо сахара; - нуга: вместе или вместо меда; - миндальная паста: 18% от общей массы сахара; - трюфеля, ганаш: 10% от общей массы сахара; - мороженое: 30% от общей массы сахара; - Сорбет: 50% от общей массы сахара.

Хранить при температуре 15 и 25 °C .

Срок хранения : 12 месяцев.