Тримолин инвертированный сахарный сироп 81%, Agrana Fruit

Описание: Инвертный сироп Agrana Fruit – это натуральное подслащивающее вещество, практически идентичное по физико-химическим и органолептическим характеристикам сахарозы, и не содержит в своем составе искусственных или синтетических веществ, а также пищевых добавок.

Инвертный сироп – это отличный заменитель меда в кондитерском искусстве. Он используется:

- для придания тесту золотистого оттенка;
– для замедления старения продукта;
- для пропитки бисквита;
- для создания начинок;
- для расщепления сахарозы;
- для изготовления шоколада для моделирования;
- изготовление помадки.

Упаковка: Белое ведро. Заводская упаковка 5 кг.

Состав : Очищенный сахар, вода.

Использование: Тримолин используется вместо обыкновенного сахара. Использование в выпечке: - круассаны, булочки: 25 – 30% от общей массы сахара; - молочный хлеб: 50 г/1 кг муки.

Использование в кондитерке Желтое тесто: 15-30% от общей массы сахара; Женуаз: 15 – 30%; Мадлен: 15%; Крем: 25 – 40% от общей массы сахара.

Кондитерское дело: - карамель и ириски: вместо сахара; - нуга: вместе или вместо меда; - миндальная паста: 18% от общей массы сахара; - трюфеля, ганаш: 10% от общей массы сахара; - мороженое: 30% от общей массы сахара; - Сорбет: 50% от общей массы сахара.

Условия хранения Хранить при температуре от 15 до 25 °C.

Срок годности: 12 месяцев.